Kako napraviti domaću salsu roju

Domaća salsa roja lakša je i ukusnija nego ikad uz konzervirane (ili svježe) rajčice kuhane s chipotle paprikom u adobo umaku.

Nismo mogli dopustiti da nas Cinco de Mayo prođe, a da ne podijelimo ukusan recept! A budući da naša Umak od svježe rajčice je jedan od najpopularnijih recepata ovdje (preko 150 recenzija s 5 zvjezdica!), na redu je bio još jedan klasični recept za salsu od crvene rajčice. Ovo je salsa od kuhane rajčice i savršena je za našu trenutnu situaciju, jer se uglavnom koristi gaćice Sastojci.

Ovaj jednostavan recept za domaću salsu mnogo je ukusniji nego iz staklenke, priprema se za manje od 30 minuta, a može biti blag ili začinjen. Malo je sladak i dimljen, savršen za uživanje uz čips, Tamales , ili zdjelice za burrito i a Cvijet tratinčice ili lubenica smrznuti rosé .

Sastojci za domaći crveni umak

Ako imate hrpu svježih rajčica, samo ih upotrijebite, samo ih prvo prokuhajte u malo vode. Ljeti imamo puno i uvijek ih potrošimo marinara od svježe rajčice , umak , i juha od rajčice . Kako je ovo recept za kuhanu salsu, obično koristim cijele rajčice iz konzerve ili u staklenkama. Ista vrsta koju biste koristili za talijanski umak od rajčice .

Za okus ove salse koristimo luk, češnjak i čili ili papriku, a završimo s malo svježeg soka limete i cilantrom.

Salsa Roja tradicionalno se pravi od sušenih čilija kao što su guajillo ili arbol. Možete ih tostirati, zatim namočiti, očistiti i nasjeckati te ih po želji propirjati s lukom (oko 1 guajillo ili 6 chiles de arbol).

postoji li yellowstone sezona 4

Budući da u smočnici obično imam konzervu chipotlesa u adobo, a rijetko sušene čilije, umjesto njih koristim njih. Koristim ih i u svom Chipotle popržite recept i super su chili . Ova zamjena također olakšava dodavanje više topline. Ako se pitate, ne, čili i paprika jesu nije isto .

Kako napraviti Salsa Roja

Ovaj kuhani recept za salsu počinje pirjanjem od luka, češnjaka i jalapena. Ako nemate svježi jalapeno, možete ga preskočiti, jer će chipotles dodati obilje okusa. Ako također koristite sušene, namočene, nasjeckane čilije, sada biste ih dodali.

Konzervirane cijele rajčice se pulsiraju nekoliko puta u da se slome. Ja vilicom izvadim rajčice iz konzerve, a umak ostavim. Ipak, sačuvajte umak jer možete dodati još u lonac ako se salsa previše osuši ili ohladite/zamrznite za drugu upotrebu.

Nakon što luk omekša, dodajte pasirane rajčice u lonac i kuhajte na laganoj vatri. Povremeno promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne, oko 20 minuta.

Umiješajte cilantro i sok od limete i začinite po ukusu s još soli i papra ili dodajte toplinu s još malo adobo umaka.

Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohladi, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 dana. Ovu salsu možete pasirati da napravite enchilada umak!

Više salsa recepata koji će vam se svidjeti

• Mango umak od avokada
• umak od rajčice
• Klasični guacamole
• Chipotle kukuruzna salsa u ovome Recept za zdjelu za burrito

Sastojci

• 1 (28 oz.) konzerva cijele rajčice, ocijeđene (ili 2 lbs. svježe romske rajčice - vidi bilješku)
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žuti luk narezan na kockice
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 jalapeño, bez sjemenki i na kockice (po želji)
• 1-2 chipotle paprike u adobo umaku, nasjeckane (vidi napomenu)
• sol i papar, po ukusu
• sok od 1 limete
• 1/4 šalice svježeg nasjeckanog cilantra

Upute

1. Stavite rajčice u blender i pulsirajte nekoliko puta da se stvore u pire. Ostavite umak da ga vratite u lonac ako se salsa previše osuši ili sačuvajte za drugu upotrebu.
2. Zagrijte ulje u srednjem loncu na srednje laganoj vatri. Dodajte luk, češnjak i jalapeño i pirjajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
3. Dodajte rajčice i chipotle paprike te pospite solju i paprom. Pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, povremeno miješajući, oko 20 minuta.
4. Umiješajte sok od limete i cilantro.
5. Začinite po ukusu s još soli, papra ili adobo umaka za dimnu toplinu.
6. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohladi, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 dana. Ovu salsu možete pasirati da napravite enchilada umak!

Bilješke

Ako želite koristiti svježu rajčicu, manje od 2 kilograma romske rajčice. Pirjajte s vodom u loncu dok ne omekša, oko 15 minuta.

Chipotles u adobou su ljuti i dimljeni. Počnite s jednom paprikom za blagu salsu, dvije za srednju ili tri za ljutu. Na kraju umiješajte još adobo umaka za još dimljenu toplinu.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.