Enchilada od kvinoje, crnog graha i slatkog krumpira

Obilne vegetarijanske enchilade punjene kvinojom, crnim grahom i pečenim slatkim krumpirom lagani su noćni obrok koji voli cijela obitelj. Ovaj lonac je sponzorirao  Sargento.

Ove blage enchilade punjene su proteinima bez mesa, vitaminima i hranjivim tvarima te prekrivene neodoljivim preljevom od sira. Ako želite još topline, začinite ljutim umakom ili salsom.

kada izlazi House of Gucci

Quinoa dodaje srčanost i povećava ove veggie enchilade. Gotovo uvijek imam hrpu kuhane kvinoje u svom hladnjaku, ali ako nemate, lako je napraviti. Za kuhanje kvinoje potrebno je samo 15 minuta, tako da je to jednostavan kompliment za batat koji će se ionako peći 20 minuta.

Enchilade su često na mojoj tjednoj rotaciji večere. Moja djeca ih vole i smatram da su jednostavne za napraviti. Samo pomiješajte svoje omiljene nadjeve i napunite te tortilje. U prometnim radnim noćima (zar nisu svi'>

Pomiješajte kuhanu kvinoju, pečeni slatki krumpir, sir, malo limete i malo nasjeckanog cilantra. Već izgledaš dobro, zar ne? Crni grah i slatki krumpir tako su ukusna i hranjiva kombinacija, prepuna vitamina i okusa.

kako mogu gledati utakmicu Raidersa

Ovu smjesu uvaljajte u svoje tortilje i stavite u posudu za pečenje, prekrijte sirom i pecite.

Enchilade će izaći s neodoljivim topljenim sirom na vrhu.

Za mene bi preljevi mogli biti najbolji dio svakog meksičkog obroka. Nemojte se stidjeti napuniti ove enchilade avokadom, rotkvom, salsom i sokom od limete. Ili razbijte malo guacamolea kako biste ga stavili na vrh. Ove enchilade bi bile izvrstan dodatak svakoj poslastici, jer se mogu napraviti unaprijed i podgrijati. Udvostručite recept ako imate veliku gužvu za hranjenje.

Ovo je sponzorirani razgovor koji sam napisao u ime Sargento®. Mišljenja i tekstovi su svi moji

Sastojci

• 1 šalica slatkog krumpira na kockice
• 1 šalica kuhane kvinoje
• 1 (15 oz.) konzerva crnog graha, ocijeđena i isprana
• 1/4 šalice nasjeckanog žutog luka
• 1/2 žličice kima
• 2 limete
• 8 oz. (2 šalice) Sargento® Fine Cut Shredded 4 Cheese Meksička mješavina
• 6 (8-in.) tortilja
• 12 oz. blagi crveni enchilada umak
• 1 avokado, oguljen, bez koštica i narezan na ploške ili kockice
• svježi umak
• 2 rotkvice, tanko narezane za ukras (po želji)

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Stavite slatki krumpir narezan na kockice na lim za pečenje. Prelijte sa žlicom maslinovog ili kokosovog ulja. Pecite dok ne omekša, oko 25 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 350 stupnjeva.
2. U srednjoj posudi pomiješajte kvinoju, grah, luk, kumin, sok od 1/2 limete i 1 1/4 šalice sira.
3. Ulijte tanak sloj enchilada umaka da premaže dno posude za tepsiju 9 x 13. Napunite tortilje smjesom od kvinoje i zarolajte. Stavite šavom prema dolje u posudu premazanu umakom. Po vrhu pospite preostali sir. Pecite dok ne postanu pjenušavi, oko 30 minuta. Poslužite uz avokado, salsu i rotkvicu.

Informacije o prehrani: