Farro salata

Ova izdašna talijanska salata od farroa i rikole zasigurno će postati novi favorit ljeta.

besplatni prijenos igre patriots uživo

Srdačan, zemljani farro pomiješan sa sočnim rajčicama, hrskavim krastavcima, aromatičnim crvenim lukom i maslinama te paprenom rikolom moja je salata iz snova. Ova talijanska inspirirana salata savršena je za ručak ili kao lagana večera s komadom hrskavog kruha i humusom. Imajte ovo na umu za svu svoju ljetnu sreću ili dane pripreme obroka!

Trenutno smo u Italija , a na većini jelovnika vidim farro salate. Većina farro salata koje sam ovdje primijetila jednostavno je pomiješana s nasjeckanim rajčicama, mozzarellom i bosiljkom. To je odlična delikatesna salata za ponijeti za piknik ili kod kuće. Lokalna trgovina mješovitom robom ovdje u regiji Chianti u kojoj smo odsjeli ima prethodno kuhani farro u hlađenom dijelu, što čini stvari još lakšim. Dodavala sam mjerice farroa u svoje salate i u juhu od minestrone kada su cure ovaj tjedan poželele šmrcati.

Što je Farro i kako ga kuham'>

To su pitanja koja sam si postavio prije nekoliko godina. Prvi put sam probala farro u zimskoj salati s pečenom tikvom od maslaca i svidjela mi se srčanost koju je dodao. Malo me podsjetio na ječam kojeg slučajno volim u juhama od povrća. Ima teksturu za žvakanje i okus orašastih plodova koji je tako zadovoljavajući. Quinoa je glavna namirnica u mojoj kući, ali farro je dobrodošla promjena.

Farro je drevna žitarica u kojoj se stoljećima uživa u Italiji, ali je tek posljednjih godina stekla popularnost u SAD-u. Predivan je kao podloga za zdjelice od žitarica, dodaje se juhama i salatama, a koristi se umjesto riže u rižotu. Farro doista sadrži gluten, ali su razine puno niže nego u današnjoj pšenici. Farro je izvrstan izvor biljnih proteina, vlakana i hranjivih tvari. Prema dr. Ax , jedenje cjelovitih žitarica poput farroa ima brojne zdravstvene prednosti, uključujući kontrolu tjelesne težine, podršku imunitetu i zdravlje srca.

Farro može biti malo nezgodno kupiti, jer postoje različite sorte. Farro od cjelovitog zrna mora se namočiti preko noći i zatim kuhati pola sata, dok farro za brzo kuhanje dobijem Trader Joe's ili Whole Foods je gotov za samo 10 minuta. Trebat ćete samo provjeriti paket i planirati u skladu s tim.

Sviđa mi se ova farro salata jednostavno začinjena balzamičnim ili crvenim vinskim octom i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Probala sam s oba octa i ne mogu odlučiti koji mi je draži. Crveni vinski ocat daje svjetliji, svjetliji, oštriji okus. Balzamiko daje dublji, slađi okus i ostavlja ovu salatu malo tamnije boje.

Ovaj recept je tako jednostavan i ukusan. Pogledajte kratki video za potpuno iskustvo.

Sastojci

• 1 šalica suhog farra
• 2 šalice juhe od povrća
• 1 pintu cherry rajčica, prepolovljenih
• 1/2 crvenog luka, tanko narezanog
• 2 perzijska krastavca narezana na kockice
• 1/2 šalice kalamata maslina bez koštica
• 5 oz. rikula
• 1 šalica svježeg bosiljka, narezana
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/4 šalice crnog vina ili balzamičnog octa

Upute

1. Kuhajte farro u juhi od povrća u srednjem loncu prema uputama na pakiranju. Cool.
2. U veliku zdjelu za salatu pomiješajte rajčice, luk, krastavce, masline, rikolu, bosiljak i ohlađeni farro. Prerušiti se maslinovim uljem i octom.

Informacije o prehrani: