Ribollita

Zagrijte se uz zdjelu ribollita Toscana, klasične toskanske juhe od povrća s kruhom. Ovaj post je sponzorirao La Brea Bakery. Sva razmišljanja i mišljenja su moja.

Talijanski, a posebno toskanski recepti su mi najdraži za podijeliti, pa ne mogu vjerovati da još nisam podijelila svoju verziju ribollite! Ako niste istražili autentične i ažurirane talijanske recepte koje sam naučio dok sam živio u Toskani, ne propustite ove Tijesto za pizzu , Jednostavan umak za pizzu , Krumpir u Pomodoro , Farro juha od povrća , Aperol Spritz , i Utopljeni Recepti!

Ribollita je klasična toskanska juha od povrća, puno kupusa i/ili kelja, bijelog graha i kruha. La Brea Bakery Italian Round, koju možete pronaći u Vonsu u odjeljku za pekare, savršena je za ovaj recept jer ima karameliziranu hrskavu zlatnu koricu, mekanu iznutra, rustikalni izgled i svježe pečenu aromu. Bilo bi savršeno i s našim Autentičan recept za Bruschette . U ovom receptu, kruh se može natrgati na komade od 1 inča i dinstati kako bi se stvorio gusti i svilenkasti tradicionalni toskanski gulaš, ili tostirati i poslužiti na vrhu radi žvakaće, hrskavije teksture.

Ribollita sastojci

Sve sastojke koji su mi bili potrebni za ovu jednostavnu talijansku juhu od povrća pokupila sam u najbližoj trgovini, Vons. Većinu sastojaka uspio sam nabaviti organski, a postoji čak i aplikacija koju možete preuzeti za kupone.

Većinu ovih sastojaka možda već imate kod kuće. Trebat će vam dobro maslinovo ulje, luk, češnjak, mrkva, celer, kupus, kelj, kuhani bijeli grah i dobar hrskavi talijanski kruh kao što je La Brea Bakery Italian Round. Poput naših Recept za panzanelu , ovo je izvrsno za korištenje starijih kruhova. Slično našem Detox juha od kupusa recept, volim kupus ovdje, ali možete ga izostaviti i povećati kelj na 1 funtu ako želite. Komorač je još jedan tipičan sastojak, pa ako volite, slobodno umjesto ili uz kupus dodajte naribanu lukovicu ili dodajte prstohvat zgnječenih sjemenki komorača.

Kako napraviti ribolitu na ploči za kuhanje ili loncu pod pritiskom

Započnite pirjanjem luka, mrkve, celera i češnjaka s malo soli i prstohvatom pahuljica crvene paprike. Volim djelomično pokriti kako bi se povrće malo znojilo.

Dodajte narezani kupus i kuhajte ga.

Zatim dodajte konzervu rajčice narezane na kockice ili nasjeckane, kuhani grah, juhu od povrća i začinsko bilje.

Dodajte puno, puno nasjeckanog kelja i pustite da se sve skupa dinsta u gusto varivo.

Ribollita se može napraviti i u ekspres loncu, kao kod nas Instant lonac Minestrone juha , Juha od leće , i više .

Slijedite iste upute, ali nakon što dodate i promiješate povrće osim kelja, zatvorite poklopac i kuhajte na visokom tlaku 4 minute. Prirodno otpustite na 5 minuta, a zatim brzo otpustite preostali pritisak. Skinite poklopac i umiješajte kelj. Prodinstajte i pirjajte još 5 minuta.

kako večeras gledati utakmicu Raidersa

Dodavanje kruha u Ribollita juhu

Tradicionalno, kruh bi se krčkao u juhu. Ja osobno više volim tostirati kruh, ponekad s malo sira ili češnjaka i maslinovog ulja, pa ga narezati na komade poput krutona ili na ploške za zamakanje. Na taj način zaista možete uživati ​​u kruhu.

Ako želite autentičniji doživljaj toskanske ribollite, jednostavno natrgajte oko dvije šake kruha i pomiješajte ga s keljom. Možda ćete morati dodati još malo juhe ili vode.

Sastojci

• 4 kriške hrskavog talijanskog kruha, kao što je La Brea Bakery Italian Round
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žuti luk narezan na kockice
• 2 mrkve, narezane na kockice
• 2 štapića celera, narezana na kockice
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
• 1/2 žličice morske soli
• 2 šalice nasjeckanog zelenog kupusa
• 15 oz. rajčice narezane na kockice
• 3-4 šalice juhe od povrća
• 2 šalice kuhanog/konzerviranog graha cannellini, ocijeđenog i ispranog
• 2 grančice timijana
• 2 grančice ružmarina
• 10 oz. nasjeckani kelj
• Parmezan ili prehrambeni kvasac, za posluživanje

Upute

1. Izrežite kriške kruha na pola ili na kocke od 1-2 inča. Prepecite do zlatne boje i ostavite sa strane.
2. Zagrijte ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk, mrkvu i celer i pirjajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte češnjak, paprike, sol i kupus i kuhajte još nekoliko minuta.
3. Dodajte rajčice, juhu, grah i začinsko bilje. Zakuhajte i kuhajte, djelomično poklopljeno, 20 minuta.
4. Uklonite začinsko bilje i umiješajte kelj. Činit će se kao puno kelja, ali stvarno se kuha. Nastavite pirjati dok kelj ne uvene, oko 5 minuta. Začinite po ukusu solju i paprom.
5. Poslužite juhu u zdjelicama i prelijte prepečenim talijanskim kruhom, parmezanom i/ili malo maslinovog ulja.

Bilješke

Autentična toskanska ribolita obično se pirja s natrganim kruhom i dodaje se u juhu. Više volim tostirano i dodano na kraju, ali slobodno ga napravite na bilo koji način.

Ovdje sam koristio kupus i kelj, ali slobodno koristite samo kelj, povećavajući ga na 1 funtu, ili samo kupus, povećavajući na 1 glavicu.

Ako ga imate, ukusan je dodatak kapljica ulja od tartufa.

Upute za instant lonac ekspres lonac:

Iako ja osobno preferiram okuse ove juhe kada se pripremaju na štednjaku, lako ju je napraviti u Instant loncu. Zagrijte ulje na načinu dinstanja. Pirjajte luk, mrkvu i celer dok ne omekšaju. Dodajte češnjak, paprike, sol i kupus i pirjajte još jednu minutu. Odaberite odustani. Dodajte rajčice, 3 šalice juhe, grah, timijan i ružmarin. Odaberite ručno/kuhanje pod pritiskom (visoko) 5 minuta. Prirodno otpustite pritisak 5 minuta, a zatim pažljivo brzo otpustite pritisak. Pažljivo skinite poklopac i umiješajte kelj. Pirjajte 3 minute. Posolite i popaprite po ukusu i poslužite uz prepečeni kruh.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.