Ljeto je na izmaku i naša djeca su se vratila u školu. Bio je to gorko-slatki tjedan za nas. Osim nekoliko suza na odlasku, djeca su se odlično snašla u povratku u školu. Prelazak iz vrtića u “veliki dječji” dio škole velika je promjena i školski dan je duži. Ali po prvi put ikad imam samo jedno vrijeme za preuzimanje, što je bilo nevjerojatno. Ustajemo rano, ali napredujemo s više rutine. Malo sam zanemario svoj vrt pred kraj ljetnih praznika, dok sam bio vani s djecom. Jučer sam izašao provjeriti kako je i nisam mogao vjerovati koliko je tikvica postala golema - ups! Ljetnu tikvu treba brati prije nego što postane prevelika ili središta postane previše brašnasta i puna sjemena. Kao što svatko tko je uzgajao tikvice zna, tikve s jednom biljkom u dvorištu ne nedostaje. Obožavam izazov smišljanja načina za korištenje svojih domaćih proizvoda. postoji zoodles , krumpirići od tikvica , i kruh od tikvica, naravno. Možda najutješniji recept za tikvice od svih je ratatouille. Zavolio sam ratatouille otkad sam prvi put pogledao Disneyjev film Ratatouille.
Što je Ratatouille'>
Mali miš Remy svojom verzijom ratatouillea osvaja hladnog restoranskog kritičara Ega. Ovo jelo vraća Ega u djetinjstvo u Francuskoj, gdje je njegova majka pripremala jednostavno jelo od povrća. Ratatouille je tradicionalni francuski recept koji koristi neke od najzastupljenijih ljetnih povrća: tikvice, žutu tikvu, papriku i patlidžan. Poslužuje se kao prilog, ili kao obrok uz tjesteninu ili kruh. Ratatouille u filmu je čista, lijepa hrana za udobnost. I premda obično ne mislim o tikvicama kao o utješnoj hrani, ova palenta ratatouille mi je bila topla i ugodna. Ovaj ratatouille mi se pomalo dopao tako što sam napravio rozete i složio povrće, ali slobodno upotrijebite metodu chop and dump ako ste u žurbi. Kako napraviti palentu
Ako nikada prije niste kuhali svježu palentu (poznatu kao žgance na jugu SAD-a), to je smiješno jednostavno. Palenta je glavna namirnica u jednostavnoj talijanskoj domaćoj kuhinji. Iako ratatouille s palentom nije osobito tradicionalan, njih dvoje se jako lijepo slažu i sviđa mi se ideja da ove francuske i talijanske namirnice spojim zajedno u jednom jelu.
Ako nikada prije niste kuhali svježu palentu (poznatu kao žgance na jugu SAD-a), to je smiješno jednostavno. Palenta je glavna namirnica u jednostavnoj talijanskoj domaćoj kuhinji. Iako ratatouille s palentom nije osobito tradicionalan, njih dvoje se jako lijepo slažu i sviđa mi se ideja da ove francuske i talijanske namirnice spojim zajedno u jednom jelu. 
Ovaj ratatouille je tako zabavno jelo za posluživanje odmah iz tave.
Kako napraviti Ratatouille s palentom
Korak 1: Kuhajte palentu u tavi dok se tek ne zgusne Korak 2: Prelijte umakom od rajčice, začinskim biljem i kozjim sirom ili sirom bez mlijeka kao što je Kite Hill (moj omiljeni!) Korak 3: Pirjajte narezano povrće dok ne omekša. *Vrijeme je za stvarnost. Počela sam raditi ove divne rozete s povrćem jer još uvijek imam trenutak s hranom u obliku cvijeta. Pozdrav ruže od avokada . Ali iskreno, sve to rolanje oduzimalo je previše vremena za jednostavnu obiteljsku večeru. Stoga sam prešla na jednostavnu tehniku nanošenja slojeva.
Jednako lijepo, zar ne'> 
Djeca nas uvijek drže na nogama. Mislio sam da će se djeci sigurno svidjeti palenta i odgurnuti povrće u stranu. Bio sam u krivu. Iako moja djeca inače ne vole ljetne tikvice, jako im se svidjela ovdje premazana umakom od rajčice. Yummy Hubby i ja voljeli smo ovu večeru. Jedina stvar koju bih učinio drugačije je da ubacim više povrća. Sljedeći put ću ih poredati na vrh palente na okomitiji način nego što je prikazano ovdje.
O ljeto, nemoj još - moram još jednom ili pet puta napraviti ratatouille.
Želite li ovaj ratatouille poslužiti u ljepšem loncu, jednostavno premjestite palentu u jelo kada se počne zgušnjavati i nastavite s receptom. Ovaj ratatouille s palentom bio bi odlično jelo za ponijeti i prijatelju - samo preskočite završno pečenje dok ne dođe vrijeme za večeru.
Ratatouille s palentom ukusan je način za korištenje ljetnih tikvica, patlidžana i paprike. Nastavite na Sadržaj
Sastojci
- 3 šalice vode
- ½ žličice soli
- 1 šalica kukuruzne krupice palente
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još po potrebi
- 2 tikvice, narezane na kolutove debljine ¼ inča
- 2 žute tikve, narezane na kolutove debljine ¼ inča
- 2 kineska patlidžana, narezana na kolutove debljine ¼ inča
- 8 oz. umak od rajčice iz konzerve
- 2 grančice svježeg timijana
- ½ žličice sušenog origana
- prstohvat pahuljica crvene paprike (po želji)
- 2 oz. mrvljeni kozji sir ili kite hill veganska ricotta (po želji)
- 3 žlice svježeg nasjeckanog talijanskog peršina
Upute
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
- U tavi od lijevanog željeza zakuhajte vodu. Polako umiješajte sol i palentu. Smanjite vatru na nisku i nastavite miješati dok se palenta ne zgusne, oko 10 minuta. Maknite s vatre.
- U drugoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Začinite tikvice, žutu tikvu i patlidžan s prstohvatom soli i papra te pirjajte dok ne omekšaju, oko 3 minute. Maknite s vatre.
- Palentu u tavi prelijte umakom od rajčice i zagladite u ravnomjeran sloj. Pospite listićima timijana, origanom i paprikom. Odozgo pospite mrvljenim sirom. Složite povrće u slojevima, preklapajući se. Počnite od vanjskog ruba tave i prođite do sredine.
- Stavite tavu u pećnicu i pecite dok umak ne postane pjenušav, oko 15 minuta. Po vrhu pospite peršinom i poslužite toplo.
Informacije o prehrani:
Prinos: 4 Porcija: 1Količina pri serviranju: Kalorije: 315 Ukupna masnoća: 16 g Zasićene masti: 6g Trans masti: 0g Nezasićene masti: 9g Kolesterol: 23mg Natrij: 849 mg ugljikohidrati: 35 g Vlakno: 7 g Šećer: 10 g Protein: 12 g