Ulična hrana: SAD treća je serija Netflixove serije koja prikazuje priče kuhara iz radničke klase i zastrašujuće ukusnu hranu koju pripremaju. Prve dvije sezone usmjerena na Aziju i Latinska Amerika , a sada okreće svoju kameru na pola tuceta američkih gradova, počevši od Los Angelesa pa sve do Miamija, Oahua, New Orleansa, New Yorka i Portlanda, Oregon. Seriju potpisuju Brian McGinn i David Gelb - potonji je režirao vjerojatno najveći dugometražni dokumentarni film o hrani ikada, Jiro sanja o sushiju – koji se bave suprotnim krajem spektra gurmana u svojim drugim Netflixovim serijama, Kuharski stol , koji je zaradio hrpu pohvala Emmy za svoje profile visokofalutin međunarodno poznatih kuhara. Rad filmaša, Ulična hrana uključeno, više se doima kao pravi dokumentarni film nego reality TV hype-tvorničko krme, a ova serija je tim bolja zbog toga.
ULIČNA HRANA: SAD : STREAMITI ILI PRESKOČITI?
Početni udarac: Zora na ulicama L.A.
dnevnik slabašnog klinca crtići
Suština: Juan Carlos Acosta oštri svoj nož, baca komad svinjskog mesa na blok i bode ga iznova i iznova. Ići će u veliki lonac s krčkajućom svinjskom masnoćom koju on miješa lopaticom - vještina koju je naučio od svog oca, koji je znao raditi tako mekane karnite da bi ih i poprečni pogled rastopio u lokvu čistog okusa. Polako, dugo zurimo u tanjur s Juanovim tacosima, koji izgledaju tako raskošno da znate da biste gurnuli autobus pun predškolske djece i beba mačića u jamu lave samo da kušate jednog.
Juan je odrastao u obitelji koju je na okupu držala svinjetina. Bio je najmlađi od osam. Njegovo najljepše sjećanje na odrastanje bilo je vrijeme u kuhinji s tatom. Acosta je potresla tragedija kada mu je sestra umrla u nesreći; Juan je kasnije radio na drugim poslovima prije nego što se vratio kući i pomogao proširiti Carnitas El Momo u skromnu prikolicu s hranom koja je posluživala tacose koji je osvojio glavnu nagradu u Tacolandiji u L.A.-u – u odnosu na hrpu tipova obloženih kuharima – i zasigurno redovito tjera Instagramove poslužitelje koljeno. Vidimo Juana kako vesla; vidimo kako Juan pomaže svom ocu, koji je usporio moždani udar prije nekoliko godina, kako radi vježbe s trakama otpora. Toliko je ozbiljan da mu 100 posto vjerujemo kada kaže da je pravljenje karnita njegova sudbina i da je 'glavni (sastojak) ljubav.'
U priču o Acosta/Carnitas El Momo ulazi nekoliko vinjeta o drugoj nevjerojatnoj raznovrsnoj hrani koja se poslužuje na ulicama kulturnih enklava L.A.-a: Churrasco na gvatemalskoj noćnoj tržnici, čije je vlasnike policija maltretirala u danima prije nego što je ulična prodaja postala pravni (iako još podložni kompliciranom birokratskom postupku). Filipinski ražnjići u Dollar Hits, koji poslužuju 33 različita ražnjića, svi po cijeni od dolar. Hrenovke u Earle’s na Crenshawu, gdje se vrčnice prepolovljuju, a zatim boduju, kako bi se dobio puni okus roštilja, iznutra i izvana.
Na koje će vas emisije podsjetiti? Ulična hrana dijeli razliku između pristupa u stilu Anthonyja Bourdaina to su-ljudi-i-kultura-više-od-hrane i hej-čovječe-pogledaj-ovaj-food-truck-family-recept-bacon- pseće vibracije Diners, Drive-ins i Dives .
kada se dexter vraća na showtime
Naše mišljenje: Vrijedi još jednom naglasiti ovo: Ulična hrana nije reality TV. Nema otrcane glazbe, otrcane produkcije i montaže, i neumoljivih voditelja koji beskrajno govore o tome koliko je ova hrana opaka. Gelb i McGinn odvoje vrijeme da se upuste u atmosferu svojih okruženja i zabilježe intimne trenutke među ljudskim bićima koji pružaju čvrstu, humanističku osnovu za dobru staromodnu pornografiju s hranom. Sami, krupni planovi pirjane svinjetine koja se kuha na pari unutar svježih tortilja prelivenih ukiseljenim jalapenosima (ovdje umetnite slinavi zvuk Homera Simpsona) samo pogled s površine priče duboko ukorijenjene u kulturi duševne hrane. Ali u paketu sa snimkama Juanovih starih roditelja koji se drže za ruke na klupi i ponosno gledaju kako njihov sin radi u kuhinji, radeći ono što voli i brinući se za svoju obitelj? Nekako je savršeno.
To je vrsta stvari zbog kojih se ova serija više doima kao detaljni profil prepoznatljivih okusa i tekstura grada nego kao vrhunska serija koju subvencionira lokalna turistička zajednica. Gelb i McGinn dodaju neke komentare pisaca i 'stručnjaka' za hranu iz L.A.-a koji pružaju potreban široki kontekst, ali filmaši se ne oslanjaju na njih da pokreću narativ. Umjesto toga, odradili su sav potreban posao kako bi pronašli inspirativne priče iza hrane, tako da se njihova serija ne bavi samo hranom.
Seks i koža: Ništa, osim što vam pokazuje sve vrste stvari koje želite staviti u usta.
Rastanak: Nepomična snimka Acostine obitelji završava epizodu, naglašavajući kako je izrada carnitas pomogla da ti ljudi ostanu zajedno u dobrim i teškim vremenima.
Zvijezda spavačica: Duane Earle, jedan od trojice braće koji vode Earle’s na Crenshawu, objašnjava kako je došao u L.A. da bi se bavio glazbom. Repao je dok je radio u kolicima s hot-dogovima, a na kraju je potpisao za Ice Cube. Pa pljune li stih u kameru, na veliko veselje nama, a i njemu? Da, doista ima.
Većina pilotskih linija: “Hrana u L.A.-u, u trgovačkim centrima i na ulici, nevjerojatno je bogata, nevjerojatno raznolika, naprosto pršti od okusa. Tu su dobre stvari.” – Matthew Kang, urednik Eater Los Angeles
je dexter dobra emisija
Hoćete li streamati ili preskočiti slasno izgledajuće #StreetFoodUSA na @netflix ? #SIOSI
Will Ferrell streaming filmova
Naš poziv: Ulična hrana: SAD je promišljena serija koja zaokuplja vaše osjećaje jednako koliko vam tjera želudac da krči. STREAM GA.
John Serba je slobodni pisac i filmski kritičar sa sjedištem u Grand Rapidsu, Michigan. Pročitajte više o njegovom radu na johnserbaatlarge.com .