Karamelne kriške jabuke

Kruglice jabuka umočene u jednostavan karamel umak ukusna su i svečana jesenska poslastica! Napravljen od prirodnih sastojaka poput kokosovog mlijeka i kokosovog šećera, ovaj nevjerojatni karamel umak je paleo i bez dnevnika!

Ako postoji jedna stvar (u redu nakon bombona za Noć vještica) koju moja djeca traže tijekom jesenskih mjeseci, to su karamel jabuke. Znam da su slatke i svečane, ali osobno nikad nisam razumio privlačnost jabuke od karamela. Karamelne jabuke su tradicionalno tako ljepljive, bolesno slatke i u koje je teško zabiti zube. Ove karamelne kriške jabuke poslužene u obliku lizalice ili jednostavno složene na tanjur, prave su veličine i napravljene bez rafiniranog šećera. Jabuke poslužene s ovim karamel dipom čine tako zabavnu jesensku zabavu. Ovaj umak od karamela od jabuka bio bi savršen za svaku zabavu za Noć vještica ili Dan zahvalnosti.

Možda je nekonvencionalno, ali još od predškolske dobi moje djevojčice najviše vole jabuke narezane na kolutove. Jezgra čini prirodni oblik zvijezde koji oni vole, ali ovaj put sam upotrijebila mali zvjezdasti rezač za povrće kako bih uklonila jezgru iz kriški jabuke. Bilo kako bilo, ipak je u redu i zvjezdasti rezač nije potreban. Da narezane jabuke ne porumene jednostavno ih namočim u malo limunovog soka i vode dok pravim karamel. Kriške jabuke su ovom metodom satima ostale svježe i lijepe.

Karamela se tradicionalno priprema od masnog vrhnja i bijelog šećera, od kojih se oboje mogu osjećati prilično bolesno. Tijekom proteklih nekoliko godina bio sam zadovoljan vidjeti mnoge recepte za prirodne karamele kako se pojavljuju na blogovima i Pinterestu. Čak sam i napravio jednu s datumi prošle godine, koji imaju iznenađujuće okus poput karamele! Karamela napravljena od limenke kokosovog mlijeka je glatka, gusta, bogata i tako bliska pravoj stvari. Dolazi samo dašak okusa kokosa. Pokapao bih ovu stvar praktički na sve i teško bih se suzdržao da je ne jedem izravno iz žlice. Nećete vjerovati kako je lako umutiti ovaj karamel umak sa samo nekoliko svakodnevnih sastojaka!

Umak od karamela poslužite s pladnjem narezanih jabuka za umakanje ili na štapićima kao što sam ja ovdje. U svakom slučaju, jabuke i ovaj karamel umak od kokosovog mlijeka stvaraju potpunu ovisnost i savršen su za zabavu. Kako biste ovo učinili još zabavnijim, možete postaviti male zdjelice preljeva kako biste dotjerali kriške karamelne jabuke. Pospite, naribani kokos, mini čokoladni komadići, nasjeckani orašasti plodovi i sjemenke dobro funkcioniraju.

Sastojci

• 1 (14 oz.) limenka punomasnog kokosovog mlijeka
• 1/2 šalice kokosovog šećera
• 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
• prstohvat morske soli
• 3-5 jabuka (ja sam koristila Granny Smith)
• sok od 1 limuna

Upute

1. Ulijte kokosovo mlijeko i kokosov šećer u tavu za umak. Promiješajte da se sjedini i zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru na nisku i pirjajte, povremeno miješajući, dok se smjesa ne reducira i zgusne, oko 35 minuta. Karamel će se i dalje zgušnjavati dok se hladi. Maknite s vatre i umiješajte vaniliju i sol. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. U međuvremenu narežite jabuke kako želite. Stavite u zdjelu i premažite s otprilike 1 šalicom vode i sokom od 1 limuna. Ocijedite vodu kada ste spremni za umakanje. Poslužite kriške jabuke na pladnju za umakanje u karamel. Ako želite napraviti okrugle jabuke poput jabuke, svakako narežite jabuke poprečno najmanje 1/4 inča debljine. Nožem za čišćenje napravite mali rez i umetnite štapiće sladoleda.

Bilješke

I've also made this caramel sauce with a mixture of maple syrup and coconut sugar. It takes about 15 minutes longer to reduce when using syrup.
Caramel sauce recipe adapted from Bakerita.

Informacije o prehrani: